คู่มือเลือกเครื่องบรรจุสำหรับโรงงานอาหารและเครื่องดื่มในอาเซียน: ค่าความพร่องตามกฎหมาย ความหนืด และกับดัก 20 °C

เลือกเครื่องบรรจุจากตัวเลขสามตัวที่โบรชัวร์ไม่พิมพ์ไว้ คือค่าความพร่องที่ยอมให้ตามกฎหมาย (**T**) ของขนาดบรรจุคุณ ความกัดกร่อนและความหนืดของผลิตภัณฑ์จริง และอุณหภูมิของห้องบรรจุ ส่วนความแม่นยำและกำลังผลิตที่พาดหัวไว้กลับชี้ขาดน้อยที่สุด เครื่องที่ระบุ "ความแม่นยำรวม ≤2 กรัม" ตึงมากบนซอง 30 กรัม แต่สบายมากบนแกลลอน 5 กิโลกรัม เครื่องเดียวกัน ตัวเลขเดียวกัน ข้อสรุปตรงกันข้าม

เอาความแม่นยำหารด้วยค่าความพร่องตามกฎหมาย

ปริมาณสุทธิในอาเซียนอิงกับ **OIML R 87:2016** ตารางที่ 1 กำหนดค่า T ตามปริมาณระบุ คือ **9% สำหรับไม่เกิน 50 ก./มล.; 4.5 ก. ถึง 100; 4.5% ถึง 200; 9 ก. ถึง 300; 3% ถึง 500; 15 ก. ถึง 1,000; 1.5% ถึง 10,000; 150 ก. ถึง 15,000 และ 1% สูงกว่านั้น** ข้อ 3.3.2 ยอมให้มีหีบห่อที่มีความคลาดเคลื่อน T1 ไม่เกิน 2.5% และข้อ 3.3.3 ไม่ยอมให้มีหีบห่อใดพร่องเกิน 2T เลย ส่วนข้อที่แทบไม่มีใครอ้างถึงคือ 4.1.3 ความไม่แน่นอนแบบขยาย (k = 2) ของเครื่องมือที่ใช้ตรวจปริมาณ "ต้องไม่เกิน 0.2 T"

ลองดูเครื่องปั๊มรีดท่อที่ระบุ **ความแม่นยำรวม ≤2 กรัม ตลอดช่วง 0.03–10 กก.** อย่าง [CSY-L13](/en/products/csy-filling-machine-zhengzhou-csy-l13-sanitary-grade-large-volume-filling-machine-30g-10kg) ที่ 5 กก. ค่า T คือ 75 กรัม ±2 กรัมจึงเป็นเพียงสัญญาณรบกวน แต่ที่ซอง 30 กรัม T เหลือ 2.7 กรัม ความแม่นยำที่เครื่องประกาศเองกินไปถึง 74% ของแถบตามกฎหมายทั้งแถบ และมากกว่าค่าความไม่แน่นอน 0.54 กรัมที่ R 87 ยอมให้เครื่องชั่งตรวจใช้เกือบสี่เท่า เครื่องไม่ได้มีปัญหา เพียงถูกใช้ผิดปลายช่วงของตัวเอง ปริมาณน้อยควรใช้รุ่นไมโครอย่าง [CSY-M90](/en/products/csy-filling-machine-zhengzhou-csy-m90-micro-volume-high-precision-liquid-filling-machine-0-5-10g) ที่ **≤0.1 กรัม ในช่วง 0.5–10 กรัม** จงขอความแม่นยำเป็นเปอร์เซ็นต์ที่ปริมาณบรรจุจริงของคุณ และอ่านคู่กับ[เครื่องชั่งตรวจน้ำหนัก](/en/news/food-inspection-metal-detector-xray-asean) ไม่ใช่ใช้แทนกัน

ฉลากเขียนมิลลิลิตร แต่เครื่องชั่งเป็นกรัม

เครื่องบรรจุกลุ่มนี้ส่วนใหญ่จ่ายตามมวล แต่ฉลากเครื่องดื่มและน้ำมันบริโภคระบุเป็นมิลลิลิตร R 87 เชื่อมสองอย่างนี้ไว้ในหมายเหตุของภาคผนวก A คือมวลระบุเท่ากับปริมาตรระบุคูณความหนาแน่นที่อุณหภูมิอ้างอิง และ "**อุณหภูมิที่แนะนำในระดับสากลคือ 20 °C สำหรับการระบุปริมาตรของของเหลวที่ไม่แช่แข็ง**"

ในห้องบรรจุที่เดินงานที่ 33 °C ผลการวัดที่ตีพิมพ์ระบุสัมประสิทธิ์การขยายตัวเชิงปริมาตรของน้ำมันพืชไว้ราว **7 × 10⁻⁴ ต่อ °C** สูงกว่าจุดอ้างอิง 13 องศา น้ำมันในถังจึงมีความหนาแน่นต่ำกว่าค่าที่พนักงานตรวจใช้ราว 0.9% ทุกหนึ่งลิตรที่ส่งออกจึงขาดราว 8 กรัมในทางกฎหมาย และที่แพงคือมันมองไม่เห็น ค่า T ของขนาด 1,000 มล. คือ 15 มล. จึงไม่มีขวดใดสะดุดข้อกำหนดรายหีบห่อ แต่ข้อ 3.2 กำหนดว่าค่าเฉลี่ยของล็อตต้องไม่ต่ำกว่าปริมาณระบุ การขาดอย่างเป็นระบบ 0.9% จึงทำให้ตกทุกล็อตตลอดไป แก้ด้วยการขอหลักฐานความหนาแน่น–อุณหภูมิที่ใช้คำนวณการจ่าย และกำหนดให้ค่าเป้าหมายคำนวณที่ 20 °C

คลอไรด์เป็นตัวกำหนดวัสดุ

วัสดุปั๊มของ [CSY-L15](/en/products/csy-filling-machine-zhengzhou-csy-l15-l15-high-viscosity-gear-pump-filling-machine-10g-5kg) คือทองเหลือง และตารางของมันเองจำกัดไว้เฉพาะของเหลวที่ไม่กัดกร่อนทองเหลือง นั่นคือการเปิดเผยที่ถูกต้อง และตัดเครื่องนี้ออกจากผลผลิตส่วนใหญ่ของอาเซียน Codex STAN 302-2011 กำหนดให้น้ำปลามีเกลือ **ไม่น้อยกว่า 200 ก./ลิตร คำนวณเป็น NaCl** ที่ pH ซึ่งอาจต่ำถึง 4.5 เมื่อใช้ส่วนผสมช่วยการหมัก ซีอิ๊ว กะปิ และซอสพริกอยู่ในแดนเดียวกัน ผลิตภัณฑ์ที่ร้อน เป็นกรด และมีคลอไรด์สูง คือจุดที่โลหะผสมทองแดงและแม้แต่สเตนเลส 304 ยอมแพ้ ชิ้นส่วนสัมผัสของเหลวจึงควรเป็น **316L** ที่มีโมลิบดีนัม และคุณภาพแนวเชื่อมสำคัญไม่แพ้เกรดวัสดุ อีกข้อที่มักมองข้าม คือน้ำมันมะพร้าวแข็งตัวที่ราวกลาง ๆ 20 องศา ห้องบรรจุที่คุมไว้ 20–22 °C เพื่อความสบายของพนักงานจึงทำให้ผลิตภัณฑ์แข็งค้างในหัวจ่ายข้ามคืน ต้องระบุแจ็คเก็ตหรือฮีตเทรซตั้งแต่สั่งซื้อ

กฎไทยที่เครื่องบรรจุต้องผ่าน

ถ้าขายในไทย เครื่องจะถูกตรวจตาม **ประกาศกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 420 พ.ศ. 2563** สี่ข้อที่เกี่ยวโดยตรง ได้แก่ **2.1** เครื่องมือที่สัมผัสอาหารต้องออกแบบถูกสุขลักษณะ ทำจากวัสดุ "ไม่เป็นพิษ ไม่เป็นสนิม ทนการกัดกร่อน และไม่ทำปฏิกิริยากับอาหาร" และ "ไม่มีซอกมุมหรือรอยเชื่อมที่ไม่เรียบสนิท"; **2.5** ระบบท่อ *รวมถึงปั๊ม ข้อต่อ ปะเก็น และวาล์ว* ต้องไม่มีซอกมุมสะสมสิ่งสกปรก และชิ้นส่วนที่มีอายุการใช้งานจำกัดต้องมีแผนเปลี่ยนตามกำหนดเป็นลายลักษณ์อักษร ซึ่งท่อของปั๊มรีดท่ออยู่ในกลุ่มนี้; **2.8** เครื่องชั่งและเครื่องวัดต้อง **สอบเทียบอย่างน้อยปีละครั้ง**; และ **1.8 กับ 3.6** ต้องมีบริเวณบรรจุที่ป้องกันการปนเปื้อนซ้ำหลังกระบวนการ และตรวจคุณภาพรอยผนึก นี่คือจุดที่เครื่องราคาถูกกลายเป็นค่าใช้จ่าย รอยเชื่อมที่ไม่ขัดกลายเป็นข้อบกพร่องที่ต้องแก้ไข และการแก้ไขก็คือการหยุดไลน์ ดูเพิ่มที่[คู่มือเครื่องจักรแปรรูปอาหาร](/en/news/food-processing-equipment-china-asean)

สิ่งที่ต้องเขียนลงใบสั่งซื้อ

• ความแม่นยำเป็น**เปอร์เซ็นต์ที่ปริมาณบรรจุจริงของคุณ** วัดจากผลิตภัณฑ์ของคุณ พร้อมแนบรายงานการทดลองบรรจุ
• รายการวัสดุชิ้นส่วนสัมผัสของเหลวระบุเกรด (**316L** เมื่อมีคลอไรด์หรือกรด) ครอบคลุมหัวปั๊ม หัวจ่าย ซีล และปะเก็น
• หลักฐานความหนาแน่น–อุณหภูมิที่ใช้คำนวณการจ่าย โดยตั้งค่าเป้าหมายที่ 20 °C
• ใบรับรองการสอบเทียบเมื่อส่งมอบ รอบสอบเทียบปีละครั้ง และวัสดุสิ้นเปลืองระบุรหัสอะไหล่ผู้ผลิต

สรุป

เครื่องบรรจุไม่ได้ซื้อกันที่ความเร็ว แต่ซื้อกันที่ว่าความแม่นยำอยู่ในแถบความพร่องตามกฎหมายของขนาดบรรจุคุณหรือไม่ ชิ้นส่วนสัมผัสของเหลวทนผลิตภัณฑ์คุณหรือไม่ และห้องที่เครื่องตั้งอยู่จะทำให้ผลิตภัณฑ์แข็งตัวหรือไม่ ดู[เครื่องบรรจุที่เรามี](/en/products?category=pm-filling-machine) หรือ[ติดต่อเรา](/en/contact) เพื่อให้ตรวจหลักการคำนวณการจ่ายและรายการวัสดุของซัพพลายเออร์ก่อนเซ็นสัญญา